廚房電器中(zhōng)電動(dòng)機的(de)缺陷及避免措(cuò)施

   說(shuō)明書(shū)中(zhōng)加入工作時間(jiān)的必要(yào)性導(dǎo)緻該(gāi)類器(qì)具出(chū)現(xiàn)不(bú)安全有多(duō)種原(yuán)因，其中可能(néng)是産品質量有問題，而(ér)主要原因還是(shì)因使用(yòng)不(bú)當造(zào)成的。而導緻使用不當的原因(yīn)是多方面的，可(kě)能是(shì)用戶(hù)未嚴(yán)格按照(zhào)産(chǎn)品的(de)說明書去使用和保養，也可能(néng)是少(shǎo)部分廠家(jiā)的說明書(shū)因使(shǐ)用内容不夠詳細或部(bù)分内容(róng)的制(zhì)定不(bú)合理(lǐ)，使得用戶(hù)未能(néng)正(zhèng)确使用(yòng)。

　　由于(yú)廚房器具(jù)大部(bù)分都是電動器(qì)具，所使(shǐ)用(yòng)的 電動機(jī) 多數(shù)爲串激電動(dòng)機(jī)，其特(tè)點是動力(lì)大、速(sù)度快，缺(quē)點(diǎn)是不(bú)能長時間連續(xù)工作，升溫快。因(yīn)此，在器具的使(shǐ)用說明(míng)書(shū)中加入器(qì)具的(de)工作時間是(shì)必(bì)須的。廚房(fáng)器(qì)具主要(yào)是使用串激電(diàn)動機(jī)的電(diàn)動器具，絕大部(bù)分是(shì)短時工作器具(jù)，且多爲(wèi)無(wú)定時和程(chéng)序控制必(bì)須有人(rén)看管控(kòng)制。

　　根據其工作(zuò)特性進(jìn)行分析(xī)有以下兩(liǎng)種情(qíng)況(kuàng)：一種是可以(yǐ)一次性完成所需工作(zuò)的(de)，負載量不大(dà)、負載穩(wěn)定的器(qì)具，如打蛋(dàn)機(jī)、電切(qiē)刀等(děng)。工作(zuò)時間(jiān)制定不合理，一次連(lián)續工(gōng)作時間過長，電機繞組的(de)溫(wēn)升過高導緻(zhì)不合(hé)格(gé)。

　　另一種(zhǒng)是負(fù)載量變化大且(qiě)可(kě)能需要(yào)多次工作或使(shǐ)用過程中需要(yào)清理殘渣等的(de)器具，如(rú)榨汁機(jī)、攪拌機、磨(mó)碎機等。就以離心式(shì)榨(zhà)汁機(jī)爲(wèi)例，離(lí)心式榨汁(zhī)機(jī)是(shì)一種能将(jiāng)塊狀(zhuàng)的水(shuǐ)分較充足(zú)的水果，通(tōng)過磨(mó)碎的同時以離(lí)心力将(jiāng)其中的(de)用濾(lǜ)網将汁液(yè)分離出(chū)來的器(qì)具，汁(zhī)液和殘渣分别(bié)分(fèn)離(lí)到不同的容器(qì)中。但(dàn)随着負載(zǎi)數量的增加(jiā)，工作一(yī)段時間後(hòu)容器(qì)将會裝滿，而且(qiě)濾網處的(de)殘渣積聚(jù)也(yě)越(yuè)來越(yuè)多，不對其進行(háng)清理(lǐ)勢必影響(xiǎng)到工作性(xìng)能，導(dǎo)緻内部(bù)過熱，甚(shèn)至出現(xiàn)危(wēi)險。

　　當(dāng)然，不(bú)同(tóng)的企業的産品有不同(tóng)的(de)結(jié)構設計和(hé)部件性能(néng)。爲了克服(fú)這種問題(tí)，有的企業在電(diàn)機繞(rào)組(zǔ)上加裝(zhuāng)自複位(wèi)熱斷路(lù)器，而(ér)且選取的(de)保護(hù)溫度比較低，使得(dé)在正常工作過(guò)程中出(chū)現(xiàn)繞組溫(wēn)度過(guò)高時動作，以起(qǐ)到保(bǎo)護作(zuò)用。