說明書中加入工(gōng)作時(shí)間的必要性導緻該類器具出現(xiàn)不安全有多種原因,其中可能是産品(pǐn)質量有問題,而(ér)主(zhǔ)要原因還是因使(shǐ)用不當造(zào)成的。而導緻使用不當(dāng)的原因是多方面的,可能是用戶未嚴格按照産品的說明書去使用和保養,也可能是少部分廠家(jiā)的說明書因使用内容不夠詳細或部分内容的制定不合理,使(shǐ)得(dé)用戶(hù)未能正确使用。
由于廚(chú)房器具(jù)大部分都是電動器(qì)具,所(suǒ)使用的(de) 電動機 多數爲串(chuàn)激電動機,其特點是動力大、速(sù)度快,缺點(diǎn)是不(bú)能長時間連續工作,升溫快(kuài)。因此,在器具的(de)使(shǐ)用說明書中加入器具的工作時間是必須的。廚房(fáng)器具主要是使用串激電動機的電(diàn)動器(qì)具,絕大部(bù)分是短時工作器具,且多爲無定時和(hé)程序控制必須有人看管控制。
根據其工作特性進行分析有以下(xià)兩種情(qíng)況:一種是可以(yǐ)一次性完成所需工作的,負載量不(bú)大、負載穩(wěn)定的(de)器具,如打蛋機、電切刀等(děng)。工作時間(jiān)制定不合理,一次連(lián)續工作時間過長,電機繞組的溫升過高(gāo)導(dǎo)緻不合格。
另一種是負載量變化大且(qiě)可能需要多次工作或使用過程中需要(yào)清理殘渣等的器具(jù),如榨汁機、攪拌機、磨碎機等。就(jiù)以離心式(shì)榨汁機爲例,離心式榨汁機是一種能将(jiāng)塊狀的水分較充足的水(shuǐ)果,通過磨碎的同時以離心力将其中的用濾網将(jiāng)汁液(yè)分離出來的器具,汁液和殘渣分别分離到不同的容器中。但随着負載數量的增加,工作一段時間後容器将會裝滿,而且濾網處的殘渣(zhā)積聚也越來越多,不對其進行清理勢(shì)必影響(xiǎng)到工作性能,導緻内部過熱,甚至出現危險。
當然,不(bú)同的企業的産(chǎn)品有不同的結構設計和(hé)部件性能。爲了克服這種問題,有的企業在(zài)電機繞組上加裝(zhuāng)自複位熱(rè)斷路器,而且選取的(de)保護(hù)溫度(dù)比較低,使得在正常工作過程中出現繞組(zǔ)溫度過高時動作,以起到保(bǎo)護作用。
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