廚房電器中電動機的(de)缺陷及避免措施

   說明書中加入工作時(shí)間的必要性導緻該類器具出現不安全有多種原因(yīn)，其中可能是産品(pǐn)質量有問題，而主(zhǔ)要原因還是因使用不當造成的。而導緻使用不當的原因是多方面的(de)，可(kě)能是用戶未嚴(yán)格按照産品的說明書(shū)去使用和保(bǎo)養，也可能是少(shǎo)部分廠家的說明書(shū)因使用内容不夠(gòu)詳細或部分内容(róng)的制定不合理，使得用戶未能正确使(shǐ)用。

　　由于廚房器具大部分都是電(diàn)動器具，所使用的 電動機 多數爲串激電動機，其特點是動力大、速度(dù)快，缺點(diǎn)是不能長時間連續工作，升(shēng)溫(wēn)快。因此，在器具的使用說明書中加(jiā)入器具的(de)工作(zuò)時間是必須的。廚(chú)房(fáng)器具主要(yào)是使用(yòng)串(chuàn)激電動機的電(diàn)動器(qì)具，絕大部分是短時工作器具，且多爲無定時和程序控制必須有人看管控制。

　　根據其工作特性進行(háng)分析有以下兩種情況：一種(zhǒng)是可以一次性完成所需工作的，負載量不大、負載穩定的器具，如打蛋機、電切刀等(děng)。工作時間制定不合理，一次連續工作時間過長，電機繞組的溫升(shēng)過高導(dǎo)緻不合格(gé)。

　　另一種是負載量變化大且可能需要(yào)多次工作或使用過程中需要清(qīng)理殘渣等的器具(jù)，如榨汁機(jī)、攪拌機、磨碎(suì)機等。就以離心式榨汁機爲例，離心式榨汁機是(shì)一種能将塊狀的水分較充足的水(shuǐ)果，通過磨碎的同時以離心力将其(qí)中的用濾網将汁液(yè)分離出來的器(qì)具，汁液和殘渣分别分離到不(bú)同的容器中。但随着負(fù)載數量的增(zēng)加，工作一段時間後(hòu)容器将會裝(zhuāng)滿，而且(qiě)濾網處的殘渣積聚也越來越(yuè)多，不對其進行清理勢必影響到工作性能，導緻内部過熱(rè)，甚至出現危險。

　　當(dāng)然，不同的企業(yè)的産品有不同的結構設計和(hé)部件性(xìng)能。爲了克服這種問題，有的企業在電機繞組上加裝(zhuāng)自複位熱斷路器，而且選取的保護溫度比較低，使得在正常(cháng)工作過程中出現繞組(zǔ)溫度過高時動作，以起到保護作用。